5 litri | Olio Extravergine di Oliva Martino | 100% Italiano

Notre type d'huile est produit exclusivement avec des procédés physico-mécaniques capables de préserver et d'améliorer les caractéristiques organoleptiques des olives. Il a toujours une acidité inférieure à 0,4% (donc nettement inférieure à la limite légale de 0,8%). Les olives sont strictement cueillies à la main directement à partir de la plante et traitées dans les 24 à 48 heures par des procédés de pressage à froid. L'huile produite provient de deux variétés d'olives typiques de notre région, Coratina et Ogliarola de Bari : la première donne une huile plus fruitée et corsée, de couleur verte intense et qui se conserve plus longtemps dans le temps ; la seconde, cultivée uniquement à Giovinazzo et dans certains pays voisins en raison d'une productivité plus faible, produit une huile plus délicate et arrondie, avec une belle couleur dorée. De leur savante combinaison dans les bonnes proportions découle une huile aux caractéristiques exceptionnelles, d'une couleur vert pâle aux reflets dorés et aux parfums clairs d'olive fraîche avec des notes d'artichaut. En bouche, il est doux et caressant, avec un léger et agréable arrière-goût d'épices et d'amande. Il est commercialisé dans son état naturel (avec un aspect opaque, mais avec une saveur plus intense) et avec une date de péremption de 18 mois, s'il est correctement conservé (à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'air).